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interlude culinaire

  • [Interlude culinaire] Gâteau chocolat-caramel

    Hier, en rangeant le placard à provision j'ai découvert des morceaux de chocolat abandonnés et du caramel liquide qui arrivait à expiration. Je me suis dit "Roh dis donc, ça en fait des tablettes de chocolat entamées", puis "Flûte alors, ce serait dommage de gâcher un si bon caramel".Et puis j'ai regardé l'heure : "Oh mais ça alors, c'est bien l'heure du goûter. Et si je faisais un gâteau au chocolat et caramel ?" 

    Dont acte. 39c11352-2885-4055-a386-e23711d7802a_zpsb7b97817.jpg

     

    Ingrédients :

    • Du chocolat (autant que vous voulez)
    • Du caramel liquide (autant que vous voulez)
    • Du lait (juste assez pour aider le chocolat à fondre)
    • 4 oeufs
    • 1 verre et demi de sucre (j'ai utilisé ceux du Nutella)
    • 2 verres de farine (ou 1 verre et 3/4 - j'avoue que j'ai fait ça un peu à l'oeil)
    • Un sachet de levure

     

     

     

    Aux fourneaux !

    1. Dans une petite casserole : versez un peu de lait, quand c'est chaud, ajoutez le chocolat. Dès que le chocolat a parfaitement fondu, ajoutez le caramel. Mélangez bien le tout et surtout : goûtez ! Et ajustez les proportions en fonction du résultat : si cela vous semble trop amer, ajoutez du sucre; si cela vous semble trop chocolaté, ajoutez du lait... Dès que la "crème" chocolat-caramel est à votre goût, mettez-là de côté pour que ça refroidisse.

    2. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et crémeux.

    3. Ajoutez la farine, petit à petit. Si jamais cela fait des grumeaux, ajoutez un peu de choco-caramel pour que ça soit plus facile à mélangez.

    4. Ajoutez la crème choco-caramel et mélangez bien.

    5. Battez les blancs en neige et utilisez une spatule pour les ajoutez-les à la pâte (si vous y allez au fouet, ça va casser les blancs et le gâteau ne sera pas aussi moelleux).

    6. Versez dans un moule beurré et fariné (ou anti-adhésif)(mais beurré et fariné c'est mieux) et mettez au four à 170°/180° jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (environ 30min).

    7. Sortez du four, démoulez, laissez refroidir, faites-vous une tasse de thé/cappuccino et... DÉGUSTEZ.

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  • [Interlude culinaire] Muffins chocolat blanc - noix de coco

    Ce qui est bien avec les vacances c'est qu'on a du temps pour ouvrir ses livres... de cuisine !

    Aujourd'hui, j'ai testé la recette des muffins au chocolat blanc et à la noix de coco trouvée dans un petit livre que j'ai reçu lors d'un swap : Cookies, muffins et brownies !

    Admirez le résultat :

    IMG_20120418_150251_Sophia_Vignette_Nolariod-1.jpg(Je suis meilleure pour les faire (et les manger) que pour les prendre en photo)

    Pas mal ? Et c'est relativement simple et rapide à faire (évitez juste de faire comme moi et de vous couper dès l'étape 1)

    Pour 6 à 8 muffins, il vous faut :

      • 100g de chocolat blanc (de préférence à patisserie, ça évitera qu'il fonde)
      • 150g de farine blanche
      • 1 sachet de levure chimique
      • 50g de sucre en poudre
      • 40g de beurre doux
      • 2 oeufs
      • 1 yaourt (à votre convenance)(moi j'en ai pris un à la vanille)
      • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
      • 70g de noix de coco en poudre (ou plus)(ou moins)

    1. Commencez par concasser le chocolat blanc en pépites, puis le réserver. (Moi je l'ai cassé en gros morceaux, parce que c'est mieux quand on sent le chocolat *o*)

    2. Dans une terrine, mélanger la farine, la levure et le sucre en poudre

    3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sans coloration. (Je l'ai fait au micro-ondes et ça marche aussi très bien !)

    4. Ajouter ensuite les oeufs, le beurre, l'extrait de vanille et le yaourt puis tourner à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. (Pour plus de facilité, je conseille de mélanger un peu le tout après l'ajout de l'extrait de vanille, et de rajouter le yaourt en dernier - et après, on y va à l'huile de coude ! Ca muscle les bras !)

    5. Prélever 50g de noix de coco en poudre (ou plus)(ou moins) et l'incorporer avec les pépites de chocolat blanc.

    6. Mélanger à nouveau sans travailler la pâte.

    7. Beurrer les moules à muffins et les remplir jusqu'aux deux tiers de la préparation (ou à ras bord si comme moi vous aimez quand ça monte haut !)

    8. Saupoudrer le reste de la noix de coco sur le dessus des gâteaux puis enfourner à 180°C pour 25 à 30min (si vous faites préchauffer le four comme moi, ça sera 20min !)

    Bonux by me : Et pour faire joli, sachant qu'une tablette de chocolat est de 125g, vous pouvez utiliser les grammes en trop pour décorer : un ou deux carré sur chaque muffin avant d'enfourner ! En les ressortant, le chocolat a bruni, mais sans fondre - c'est beau et bon !

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  • Tout le monde peut cuisiner - Jamie Oliver

    Vous connaissez Alapage, le site qui propose des livres pas chers n'est-ce pas ? Et bien il y a quelques mois j'ai participé à un partenariat avec eux. Je devais choisir un livre parmi les livres de cuisine. Après moults cogitations, j'ai décidé de prendre le Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver.

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    Voila ce qu'on peut lire sur la 4ème de couverture :

    Si vous pensiez ne jamais pouvoir apprendre à cuisiner, alors croyez-moi, suivez ces recettes et leurs photos pas à pas et en 24 heures vous réaliserez des petits plats vraiment délicieux.
    Préparer un bon repas en partant de zéro est un savoir-faire de base et le maîtriser au quotidien peut vous faire faire des économies, vous procurer de grands plaisirs et vous mettre, vous, votre famille et vos amis sur la bonne voie pour une vie plus saine. Tout le monde peut apprendre à cuisiner.

    Une fois que vous aurez pris le coup de main, pourquoi ne pas enseigner également à vos potes comment faire. Allez, apprenez une recette aujourd'hui - et faites passer...

     

    Tout le monde peut cuisiner se destine avant tout aux apprentis cuisiner, à ceux qui n'ont jamais cuisiner, et qui veulent vraiment s'y mettre. Les recettes présentées sont toutes des plus basiques, des plus simples à faire, et surtout des plus appétissantes !

    Dans son livre, Jamie Oliver a eu envie de mettre des photos-témoignages d'anciens élèves de ses cours de cuisine qui n'avaient jamais vraiment cuisinés, soit par manque de temps, soit pas manque de motivation ou tout simplement parce qu'ils ne savaient pas comment faire. Grâce aux cours de Jamie Oliver, ils sont pu apprendre à confectionner des recettes à moindre frais et surtout en un temps record car comme je l'ai dit, ce sont des recettes simples, pas très élaborées, et donc parfaite pour tous les jours !

    Jamie Oliver a décidé de reprendre dans son livres les recettes les plus populaires, et que les gens aiment le plus, mais sans pour autant les cuisiner eux-mêmes. Le livre idéal à offrir aux allergiques de la cuisine ^^

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    De mon côté, la première recette que j'ai testée fut les cookies aux deux chocolats.

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    Pâte à cookies de base :

    • 125g de beurre
    • 100g de sucre roux non raffiné
    • 1 gros oeuf (de préférence bio ou de plein air)
    • 100g de farine ordinaire
    • 25g de flocons d'avoine
    • 1/4 de cuillère à café de levure
    • 1/2 cuillère à café de sel

    Pour les cookies aux deux chocolats il suffit de rajouter :

    • 50g de chocolat blanc
    • 50g de chocolat noir

    Pour faire votre pâte à cookies :

    • Sortez le beurre du réfrigérateur 15min avantde commencer pour qu'il ait le temps de ramollir un peu.
    • Si vous avez un robot de cuisine, mettez simplement le beurre dedans avec le reste des ingrédients de base et mixeza le tout. (Vous pouvez aussi mettre le beurre dans un saladier avec le sucre et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse)
    • Cassez votre oeuf dans un bol et battez-le à la fourchette, puis ajoutez-le au beurre et au sucre et mélangez bien.
    • Tamisez votre farine dans une passoire au-dessus de votre saladier pour éviter les grumeaux, ajoutez les flocons d'avoine, la levure, le sel, et mélangez bien pour que la pâte devienne lisse et uniforme.

    Pour parfumer votre pâte à cookies :

    • Hâchez grossièrement les deux chocolats.
    • Versez dans votre pâte à cookies et mélangez bien.
    • Déposez une feuille de film alimentaire et roulez-la en forme de saucisse d'environ 7 cm de diamètre.
    • Placez la pâte au congélateur pendant 30min.

    Pour cuire vos cookies :

    • Préchauffez le four à 190°C (th.6)
    • Sortez le rouleau de pâte du congélateur et débitez-le en tranches de 1cm d'épaisseur.
    • Placez-les sur deux plaques à pâtisserie antiadhésive.
    • Placez les plaques au centre de votre four et faites cuire 8 à 10min, jusqu'à ce que les cookies soient dorés et que les bords brunissent un peu.
    • Laissez-les refroidir légèrement avant de les disposer sur une grille pour qu'ils durcissent un peu et refroidissent complètement.

    Délicieux avec un verre de lait frais.

     

    Et au final, ça donne ça chez moi :

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    Ils sont pas exactement comme sur la photo, mais ils sont bons quand même - c'est le plus important non ? ^^

     

    Merci une fois encore à Alapage pour l'envoi =)

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